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El
pasado
20 y 21 de febrero de 2004, el Instituto de Sanidad Acuícola, A. C.,
impartió el curso de “Camaronicultura” donde participaron autoridades
del Gobierno Federal, Gobierno Estatal e Investigadores de diversas
instituciones académicas del país. En el curso se trataron aspectos
biológicos y técnicos, propios del cultivo; así como de
comercialización, sanidad e inocuidad alimentaria.
Es importante resaltar que para el Estado de Baja California la
camaronicultura representa una nueva alternativa de desarrollo regional
y fuente generadora de empleos; sin embargo, es necesaria contar con las
bases tecnológicas adecuadas y conocimiento del mercado que permitan
obtener resultados satisfactorios. El curso ofreció a los participantes
una visión clara de hacia dónde se dirige esta actividad, las ventajas y
desventajas de los sistemas tradicionales de cultivo y el éxito de las
nuevas tecnologías. Dos de los aspectos que tomaron singular relevancia
fueron los relacionados con la Sanidad e Inocuidad Alimentaria, que van
de la mano con el manejo del cultivo y con el éxito de la producción.
El Instituto de Sanidad Acuícola cumple nuevamente con uno de sus
objetivos fundamentales que es el de la Capacitación a todos los
sectores productivos y de gobierno a fin de fomentar la actividad
acuícola saludable en el País y principalmente en nuestro Estado. |
