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La Ingeniero en Alimentos
Oliva Cáceres Martínez, Investigadora Adjunta del Instituto de Sanidad
Acuícola, A. C., impartió los pasados días 7 y 8 de julio el curso
“Manejo higiénico de alimentos (pescados y mariscos)” en el Puerto de
Guaymas, Sonora.
El curso fue patrocinado por el FIRA (Fideicomisos
Instituidos en Relación con la Agricultura) sección Guaymas y dirigido a
responsables de restaurantes, productores y autoridades interesados en
la inocuidad de alimentos de origen acuícola.
Con un total
de 13 participantes del sector de restaurantes, comercializadores de
productos acuícolas y autoridades de gobierno, se abordaron temas como
la higiene personal, limpieza y desinfección, las causas de
contaminación de los alimentos, las Normas Oficiales de Referencia y se
compartieron experiencias prácticas que seguramente contribuirán a
aumentar la calidad de los productos acuícolas que se ofrecen en la
región. |
