Origen
La demanda de alimentos
del mar y aguas continentales ha aumentado dramáticamente en los
últimos años. Prácticamente la totalidad de las pesquerías alrededor del
mundo se encuentran en sus límites máximos de sustentabilidad. Ante éste
panorama, la acuicultura ha tenido uno de los máximos desarrollos de la
industria de alimentos en todo el planeta (10% anual) y se presenta como
la única alternativa para satisfacer dicha demanda. Adicionalmente,
esta disciplina cobra un papel fundamental en
cuanto a la protección de especies acuáticas en peligro de
extinción. Sin embargo, entre los múltiples retos
que se debe vencer en cualquier desarrollo acuícola
sustentable o para la protección de especies está la
prevención y control de las enfermedades. En México y en
especial en el noroeste del país, el
desarrollo acuícola requiere forzosamente de atender los aspectos
sanitarios y no se cuenta con una institución especializada en esta materia.
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